Gaillac Croix St Salvy rouge (75cl)

Gaillac rouge "Croix  St Salvy"

Bouteille : 75 cl

Vinification : Maîtrise des température pendant la fermentation alcoolique, macération longue, élevage en cuve.

Notes gustatives : Robe rubis, arômes de fruits rouges. Bouche souple et aromatique, tanins fins.

Accords : Thon à la basquaise, Terrine de Caille aux raisins, Pizza napolitaine, Cassoulet, Assiette de charcuterie, Fois Gras truffé, Cochon de lait, Confit de canard, Daube de boeuf....

Le vignoble de Gaillac, situé à 50 kilomètres au nord-est de Toulouse, dans le département du Tarn, s'étend sur les rives du Tarn et vers le nord jusqu'à Cordes sur Ciel. L'aire de l'AOC Gaillac regroupent aujourd'hui 76 communes viticoles. Actuellement, les vallées parrallèles de la Vère et du Tarn strcturent le vignoble en 3 versants :

• Les terrasses de la rive gauche du Tarn. Essentiellement graveleux, ses sols maigres et acides ainsi que l'exposition sontfavorables au rouges.
• Les côteaux de la rive droite délimités par la Vère et le Tarn. L'exposition plein sud dominant la vallée du Tarn ainsi que la relative protection des forêts de Grésigne et Sivens engendrent un micro-climat privilégié. La vigne exprime là, tout son caractère dans les blancs et les rouges.
• Le plateau cordais , au nord de Gaillac. L'exposition à dominante sud et l'altitude (250 à 300 m) en font la zone la plus tardive du vignoble. Les sols argilo-calcaires apportent la finesse aux vins blancs.